منتديات رحيل


ملتقى الخيرات
 
البوابةالرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» أكاديمية الجزيرة
الخميس 30 يناير - 9:37 من طرف elsweedy6

» ملف كامل عن فلول الوطنى وتامرهم على مصر وعلى الثوره انشروا وافضحوهم فى كل مكان
الإثنين 13 يناير - 1:00 من طرف الجندى المصرى

» الدعاء اهلنا فى سوريا
الجمعة 13 ديسمبر - 17:31 من طرف عبيرالفل

» خالد رابعه
الجمعة 6 سبتمبر - 15:03 من طرف الجندى المصرى

» الدعاء المصر اليوم 30 \6\2013
الثلاثاء 3 سبتمبر - 10:26 من طرف عبيرالفل

» صور الكعبة من تصورى عملت عمرة فى رمضان اتفرحوا نعايا عليها وعيزة رايكم
الثلاثاء 27 أغسطس - 23:33 من طرف عبيرالفل

» رسالة الى كل احرار وصحفيين العالم الأحرار A message to all the world are free and journalists Liberals
الجمعة 23 أغسطس - 14:49 من طرف الجندى المصرى

» بمناسبة قرب رمضان كل عام وانتم بخير
الجمعة 23 أغسطس - 13:12 من طرف الجندى المصرى

» عروض الجزيره
الإثنين 10 يونيو - 18:27 من طرف aljazeera_sweedy

شاطر | 
 

 طريقة عمل الخبز البلدى المصرى

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حبيبه
اداره عامه
اداره عامه


انثى عدد الرسائل: 2637
الاوسمه:
تاريخ التسجيل: 30/07/2008

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الخبز البلدى المصرى   الثلاثاء 11 نوفمبر - 21:33




المقادير
2 كوب ونصف دقيق
نصف كوب ماء دافىء
ربع كوب ماء دافىء مذوب به ملعقه طعام خميره ويترك جانبا
ملح
3 ملاعق طعام رده او كما تسموها ( نخاله )




طريقة التحضير :

نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ونتركها عشر دقائق الى ان تختمر فى الكوب





ننخل الدقيق مع الرده نضع المكونات كلها فى العجانه ونضيف الماء المذوب به الخميرهوتعجن عشر دقائق


حتى تتشكل عجينه متماسكه طريه


نتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعه تقريبا حتى تخمر بهذا الشكل

بعد ما اختمر العجين نحضر صينيه ونفرشها بالرده فقط ونقطع العجين كور بالحجم اللى بتحبيه







ونتركها ونغطيها بقطعه قماش ونتركها ترتاح ..



وبعد فتره تكون قد تغير حجمها نفردها او نرقها على شكل ارغفه علي سطح مرشوش علية ردة ابتداءا باول واحده قطعناها وكورناها اهم حاجه ان الرغيف يكون وسط لا رقيق جدا ولا سميك



لما ارقه ما اضع تحته طحين لانه العجينه بتكون متماسكه ولا تلتصق لا بالمرق ولا باليد .. اذا غلبتك ممكن تضعي ردة ..


نضع الخبز المفرود فى صوانى مرشوشه بالرده ونغطيه ونتركه يخمر مره اخرى وهذه المره نصف ساعه تقريبا
.طبعا وزعت العيش المفرود على صوانى



على فكره الكميه دى عملت 16 رغيف بالحجم اللى انتوا شفتوه وطبعا الحجم اختيارى
نشغل الفرن على حراره عاليه جدا بعد ما تركناه يختمر مره اخرى نبدأ بوضع العيش فى صاج الفرن يعنى نحمله بكف اليد ونقلبه على وجهه على الصاج وانتبهى لان الصاج سخن ونضعه فى الرف السفلى القريب من النار
ملحوظه لنجاح الخبز
1- لنقل الخبز من الصينيه الى الصاج ننقله بكف ايدنا وبحذر شديد راعى الا تلمسه الاصابع من فوق
لانها لو لمسته لن ينتفخ ابدا او اذا اتجرح الرغيف فسينتفخ فى الفرن ويهبط مره اخرى
هنا وضعناه فى الصاج



فى الوقت ده نولع الفرن ويسخن على درجة حراره عاليه جدا
حوالى
280درجه مئويه

واما الفرن يوصل لدرجة الحراره المطلوبه

نشيل الارغفه برفق ونخبزهم فى الفرن حوالى 5 دقائق و بعدها نراقبه للرغيف

مع ملاحظتهم بعد وضع الرغيف بحوالى دقيقتين

لو كان يحتاج الفرن لتعديل درجة الحرارهوتكونى مشغله الفرن والشوايه معا

وبعد مايطلع يغطى بقطعة قماش الى الانتهاء من الخبز

ثم يوضع فى كيس بلاستيك لحفظه طريا

(التحمير زياده بيخلي الخبز ناشف )




وهذه ملحوظه اخرى
بعد ما ينتفخ العيش هذا معناه انه استوى ننتظر حوالى 10 ثوانى حتى يستوي تماما

واليكم النتيجه



وبالف هنا وشفا





منقول

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
القلب الطيب
مديرة العلاقات العامه والمتابعه
مديرة العلاقات العامه والمتابعه


عدد الرسائل: 18577
الاوسمه:
تاريخ التسجيل: 14/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الخبز البلدى المصرى   الثلاثاء 11 نوفمبر - 21:41

جميل اوى يا حبيبة

طريقة هايلة وسهلة وانضف بكتير من العيش اللى بنشتريه

ان شاء الله اجربها يا طيبة


_________________


اللهم بارك لي في أولادي ولاتضرهم بإحد من خلقك او بشي ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم,اللهم يامعلم موسى وآدم علمهم , ويا مفهم سليمان فهمهم , ويا مؤتي لقمان الحكمة وفصل الخطاب آتهم الحكمة وفصل الخطاب,اللهم علمهم ماجهلوا وذكرهم مانسوا وافتح عليهم من بركات السماء والأرض إنك سميع مجيب الدعوات, اللهم أني أسألك لهم قوة الحفظ وصفاء الذهن وسلامة القلب وسرعة الفهم ,اللهم اجعلهم هداة مهتدين غير ضآلين ولا مضلين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حبيبه
اداره عامه
اداره عامه


انثى عدد الرسائل: 2637
الاوسمه:
تاريخ التسجيل: 30/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الخبز البلدى المصرى   الثلاثاء 11 نوفمبر - 21:51

لما تجربيها تبقى تقولى لى ايه اخبار العيش
والله انى احبك فى الله

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
novo_121
المدير الإدارى
المدير الإدارى


ذكر عدد الرسائل: 15950
العمر: 32
العمل/الترفيه: محامي
المزاج: الحمد لله
الاوسمه:
تاريخ التسجيل: 18/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الخبز البلدى المصرى   الأربعاء 12 نوفمبر - 0:31



مشكورة أختي حبيبة على هذه الطريقة السلسة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حبيبه
اداره عامه
اداره عامه


انثى عدد الرسائل: 2637
الاوسمه:
تاريخ التسجيل: 30/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الخبز البلدى المصرى   الأربعاء 12 نوفمبر - 0:40

مشكور اخى على المرور

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المشتاقة للقاء ربها
مديرة قسم العلوم الإسلاميه
مديرة قسم العلوم الإسلاميه


انثى عدد الرسائل: 8704
العمل/الترفيه: طالبة جامعية.ادعولي بالتوفيق
المزاج: الحمـدلله
الاوسمه:
تاريخ التسجيل: 21/07/2008

مذكرة رحيل
رحيل: اسرتي وملتقانا رحيل

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الخبز البلدى المصرى   الجمعة 14 نوفمبر - 22:41

مشكورة اختي

_________________
جزاكم الله خيرا لاسهاماتكم ومتابعتكم الطيبة


كنز من كنوز الجنــــــة الحمدلله ... الله اكبر ... لا اله الا الله ... ولا حول ولا قوة الا بالله ... سبحان الله






آللھٌـــم لقنـــيّ .. ( لآ إلہ إلآ آللّہَ ) .. عنـــد آلســكّْـرات . .
ولآ تجعـــل حَسنـــآتــيّ حســـرآتْ . .
ۆلآ تفضحَنــــيّ بـسيئـــآتــــيّ يــــوم ألقــــآڳ يـــا ربــــيّ . .
ۆاجعــــل قَلبــــيّ يـــذكَـــــرڳ لآ ينســــآڳ . .
ۆيخشـــــآك گأنـــــــه يــــــرآڳ .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حبيبه
اداره عامه
اداره عامه


انثى عدد الرسائل: 2637
الاوسمه:
تاريخ التسجيل: 30/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الخبز البلدى المصرى   السبت 15 نوفمبر - 22:52

مشكوره اختى على المرور

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

طريقة عمل الخبز البلدى المصرى

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

 مواضيع مماثلة

-
» طريقة الوصول للمستوى 400 بدون خصم اي ذهب
» طريقة عمل الصفيحة السورية بالصور
» طريقة الذهب بالملايين فى المزرعة الصينية
» طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة للشيف شربينى
» تحميل باتش الدورى المصرى للعبة بيس 2012 -download egyptian patch pes 2012

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات رحيل ::  :: -